Informatie over de deelnemende brouwerijen

Bierbrouwerij “De Eem” - Amersfoort. ( www.bierbrouwerijdeeem.nl)

De brouwers van brouwerij “De Eem” , Peter de Ruijter en Ruud van Moorst, zijn al decennia lang gefascineerd door het product bier. Na vele proefsessies en brouwerijbezoeken in binnen- en buitenland, begon enkele jaren geleden het idee te "gisten" voor een eigen brouwerij. De steeds zoeter wordende bieren van enkele grote brouwerijen, met smaakvervlakking tot gevolg, was voor hen aanleiding om de plannen voor een eigen traditionele brouwerij te verwezenlijken. Op 16 september 2006 waren de eerste twee bieren - zonder dat daar veel ruchtbaarheid aan werd gegeven - te proeven op een klein festival in Wormerveer, namelijk Eem Blond en Eem Bitter. Op 16 februari 2007 vond de openingsplechtigheid plaats van Brouwerij De Eem. De door brouwerij “de Eem” gebrouwen bieren bevatten zowel zoete als bittere smaakcomponenten, aangevuld met een fruitig aroma, die ze extraheren uit de hop en de gist. brouwen onze bieren zonder toevoegingen. De bieren worden uitsluitend gebrouwen uit diverse moutsoorten, zorgvuldig geselecteerde hoppen en gist. Droge en bittere bieren hebben de voorkeur boven zoet. Peter en Ruud brouwen hun bieren momenteel nog bij collegabrouwerij De Prael in Amsterdam, maar de verwachting is dat er binnenkort in Amersfoort kan worden gebrouwen. Er worden momenteel gesprekken gevoerd om een eigen locatie in Amersfoort te kunnen betrekken.

Bierbrouwerij “Graaf van Heumen” (www.graafvanheumen.nl)

“Graaf van Heumen” is de bierbrouwerij annex proeflokaal van Landgoed Bergzicht- De Raaf in Heumen. Het landgoed is momenteel in gebruik als horeca-gelegenheid waar men naast het nuttigen van maaltijden of een drankje ook complete picknickmanden kan bestellen om met een gezelschap op het landgoed te gaan picknicken. Omdat op deze locatie in het verleden ook bierbrouwerijen waren gevestigd met als laatste bierbrouwerij “de Raaf” kwam de wens naar voren om daar een vervolg aan te geven. Met hulp en advies van Constant Keinemans is de brouwerij opnieuw ingericht met als bijzonderheid de unieke ketels van roodkoper & glas. Vooral het gebruik van glas voor de ketels geeft de kijker een mooi inzicht in het brouwproces. Vanaf voorjaar 2009 worden er drie speciaalbieren gebrouwen in de brouwerij, De brouwerij heeft een capaciteit van 500 liter, maar er is een mogelijkheid tot uitbreiding. Iedere zondag wordt er gebrouwen en zijn bezoekers welkom. Op dit moment worden de bieren uitsluitend in het proeflokaal en de zalen van het landgoed Bergzicht-de Raaf getapt, maar het is de bedoeling dat op korte termijn ook wordt gestart met bottelen van de bieren.

Groningse stadsbrouwerij – Groningen (www.speciaalbier.info)

De brouwerij is gevestigd in Groningen en van hier wordt de productie van de diverse bieren, volgens eigen receptuur, bij 2 bevriende brouwerijen in Belgie en in Duitsland aangestuurd. De marketing, verkoop, logistiek en administratie vindt plaats in Groningen. De Groninger stadsbrouwerij brengt naast de bieren onder haar eigen naam “Grunn bier” ook bieren met het label “Ab Normaal”, “Hanzebier”, “Hunebedbier”, “Huyne Hup” en “Kruisherenbier” uit. Het Kruisherenbier is in nauwe samenwerking met Klooster Ter Apel in september 2005 geïntroduceerd. Drie exclusieve Kruisherenbieren onder het motto: ‘Bier terug waar het hoort!’ . Deze in België en Duitsland gebrouwen bieren worden afgevuld in een buikflesje met een inhoud van 33 cl. De kloosterlijke etikettering verwijzen naar legendarische personen van en voor de Orde der Kruisheren. De bieren van de Groninger stadsbrouwerij worden landelijk gedistribueerd.

Bierbrouwerij “de Gulzige Gans” – Coevorden” (www.degulzigegans.nl)

Bert Calkoven is de brouwer en wordt daarbij geassisteerd door zijn vrouw Monique. In de periode dat Bert nog amateur-brouwer was heeft hij regelmatig prijzen behaald, zoals op het Open Nederlands Kampioenschap voor amateur bierbrouwers. In 2000 een 2e prijs in de klasse C en in 2005 een 1e prijs in de klasse A. Een plezierige aanmoediging om door te gaan. Langzamerhand ontstond het idee om commercieel te gaan. Vragen vanuit de directe omgeving of het bier ook te koop was bevestigden het idee, dat het toch wel erg leuk zou zijn om het bier commercieel aan te gaan bieden. De brouwerij is zoals zoveel brouwerijen voortgekomen uit de liefhebberij voor speciaalbier. In 1994 werd begonnen met het zelf brouwen. Hiervoor is een schuur omgebouwd tot brouwerij. Zaken als de koeler, de warmtekast, vergistingsruimte, maischketel enzovoort werden allemaal zelf gemaakt. De naam van de brouwerij moest verband houden met ganzen. Coevorden staat namelijk bekend als 'ganzenstad' en het logo en de etiketten waren ook al gekoppeld aan het thema 'ganzen'. De eerste keus was “het Snatertje”, maar toen bleek dat die naam (in een wat andere vorm) al in gebruik was is uiteindelijk gekozen voor "Brouwerij de Gulzige Gans".

Hettinga bieren- Zwolle ( www.hettingabier.nl)

Hettinga Bier is in januari 2008 opgericht door Focke Hettinga en Joyce Orsel. Het initiatief is ontstaan uit de passie voor een goed en lekker bier. Hettinga Bier wordt ambachtelijk gebrouwen met gevitaliseerd water in Zwollerkerspel (gemeente Zwolle) l. Gevitaliseerd water heeft een goede invloed op de smaak en kwaliteit van het bier. Hettinga Bier wordt nu nog gebrouwen in een schuurtje bij hun huis aan de Oude Deventerstraatweg, maar binnen afzienbare tijd zal worden verhuisd naar een grotere locatie. waar ze een grotere brouwketel kunnen plaatsen, en waar ze ook mensen kunnen ontvangen. Het idee om zelf te gaan brouwen, ontstond in Limburg, bij een kleine brouwerij. Daar dronken de Hettinga’s, bierliefhebbers pur sang, naar eigen zeggen een heerlijk biertje. Toen na veel probeersels hun biertje eindelijk goed werd bevonden, waren ze vele maanden verder. Focke en Joyce maken verschillende bieren, waaronder witbier en bokbier. Met biernamen als “de Schuimende IJssel”, het goedverkopende witbiertje, is vooral gedacht aan verkoop in de buurt. Op dit moment maken ze 5 typen bier, die met de seizoenen meegaan, te weten wit bier, tripel, bokbier, dubbel en een porter robuust. Ieder jaar organiseert de Week van de Smaak de Helden van de Smaak verkiezing. Via provinciale voorrondes zullen 12 genomineerden in de finale komen, die op de afsluitende dag van de week van de smaak, te weten op zondag 27 september wordt gehouden. Ieder jaar wordt er een ander thema gekozen. Voor 2009 is het thema 'Ambachtelijke en streekgebonden bieren'. Voor Overijssel is Hettinga Bier uit Zwolle de kandidaat. Ze hebben sinds januari 2008 hun eigen bierbrouwerij. Zij gaan voor goed en lekker bier en doen daar geen concessies aan. Smaak en kwaliteit zijn hun sterkste wapen. In korte tijd hebben ze al een grote schare enthousiaste fans om zich heen verzameld.

Bierbrouwerij “Huttenkloas” – Hengelo (O) (www.huttenkloas.nl)

Huttenkloas is in Twente een begrip onder de kenners en liefhebbers van een goed glas bier. Bierbrouwer Ruud van de Gevel en sales-manager Johan Nijhof hebben daar de afgelopen jaren hard aan gewerkt. Tot het moment dat er een goede en geschikte locatie in Hengelo (O) is gevonden brouwen ze het bier volgens eigen receptuur in een brouwerij bij het Beierse Ingolstadt. Naast het brouwen is veel tijd en energie gestoken in de promotie en merchandising. Gebleken is dat er veel nieuwe brouwerijen na grote investeringen toch niet rendabel waren. Bewust werd daarom gekozen om eerst te investeren in de merchandising en promotie en zodra de vraag naar het bier het opzetten van een geheel eigen brouwerij rechtvaardigt dat dan op te pakken. De verwachting is dat binnen afzienbare tijd dat moment aanbreekt en ze de beschikking krijgen over een eigen brouwlocatie met een proeflokaal. De brouwerij heeft haar naam ontleend aan de hoofdpersoon van een Twentse legende Huttenkloas. Huttenkloas was de bijnaam van een moordenaar die rond 1700 in Twente leefde. De ondertiteling voor Huttenkloasbier is dan ook “misdadig lekker. Brouwerij Huttenkloas brouwt ondertussen diverse speciaalbieren.

Huisbrouwerij Klein Duimpje – Hillegom (www.kleinduimpje.nl)

Eén van de brouwmeesters van Huisbrouwerij Klein Duimpje is Erik Bouman. In 1995 kwam hij in contact met amateurbierbrouwersvereniging 't Wort Wat in Hoofddorp en volgde daar een bierbrouwcursus. Vele brouwsels en een jaar later achtte Erik de tijd rijp om deel te nemen aan amateur-bierbrouwwedstrijden. Reeds in 1996 vielen diverse bieren in de prijzen. In januari 1997 werd het eerste Nederlandse Kampioenschap voor amateurbierbrouwers in de winterbierklasse gewonnen met het latere "Erik de Noorman". Kort daarna, in mei 1997, werd het door Erik, en zijn brouwmaat Bas van der Voort, ingezonden bier van het Engelse type "Porter" uit meer dan 400 ingezonden bieren gekozen tot het beste bier bij het dertiende Algemene Kampioenschap over alle klassen. Daarmee was Erik Nederlands Kampioen amateurbierbrouwen 1997. Naast prijzen in Nederland zijn de bieren van “Klein Duimpje” ook in het buitenland in de prijzen gevallen. Zolang de brouwerij nog niet over een eigen locatie beschikt maakt Erik gebruik van de faciliteiten van de Scheldebrouwerij. Naast het brouwen van bier houdt de brouwerij zich ook bezig met het bereiden van bierlikeur en korenwijn. Deze producten worden gedestilleerd uit bier bij de Firma Janssens in Amsterdam en afgevuld in Hillegom. Hiernaast worden ook twee bierkazen gemaakt. Bij de ene kaas, gemaakt uit koeienmelk wordt bij de bereiding Erik de Noorman gebruikt. Bij het bereiden van de andere kaas, de geitenkaas wordt door de kaasboer de Hillegomse Hangkous gebruikt. In 2006 werden een aantal bieren van de brouwerij voor het eerst geschonken in Denemarken en wel in het stadje Kolding Sinds 2006 verkoopt Erik Bouman bierkoelers die hij importeert uit Oekraine (Wroclaw).

Koningshoeven – Berkel-Enschot (www.latrappe.nl)

Bierbrouwerij de Koningshoeven is de enige Trappistenbrouwerij van Nederland. Hier worden in samenwerking met de monniken van Abdij O.L.V. Koningshoeven alle La Trappe bieren ontwikkeld en gebrouwen. Wereldwijd zijn er slechts zeven Trappistenbieren die het logo Authentic Trappist Product mogen voeren. Zes hiervan komen uit België, één uit Nederland en dat is La Trappe. Alleen als het bier in een Trappistenklooster onder het toezicht en de verantwoordelijkheid van de monniken gebrouwen wordt, mag het de naam ‘Trappistenbier’ dragen. Een deel van de opbrengst uit de La Trappe bieren gaat naar de kloosters in Indonesië en Oeganda, die vanuit Koningshoeven zijn voortgekomen. La Trappe wordt op ambachtelijk wijze gebrouwen, volgens een door de trappisten van Koningshoeven ontwikkelde receptuur. Onder de merknaam La Trappe brengt Bierbrouwerij De Koningshoeven zes speciale bieren op de markt. In USA en Canada wordt 'La Trappe' op de markt gebracht onder de naam 'Koningshoeven Trappist Ale'. Dit jaar bestaat Bierbrouwerij de Koningshoeven 125 jaar. Ter gelegenheid hiervan is La Trappe Isid’or ontwikkeld. Een jubileumbier dat alleen verkocht wordt in het jubileumjaar.

Maaslandbrouwerij – Oss (www.maaslandbrouwerij.nl - www.brouwerijhetkoelschip.nl - www.jantjesbieren-uden.nl)

Op het industrieterrein in Oss bevindt zich de Maasland Brouwerij. Ed van Nisius, eigenaar van de Wijn en Bierboutique in Den Haag, opende hier in 1989 de brouwerij. Sinds die tijd heeft de brouwerij een vaste en bekende positie verworven in de Nederlandse biercultuur. Sinds 1995 is ing. F.J.H. Schamp de brouwmeester. Na ervaring te hebben opgedaan bij de Gulpener Bierbrouwerij en zijn studie drankentechnologie aan de Agrarisch Hogeschool in Den Bosch vond hij hier de perfecte baan. In de brouwerij bevindt zich een Maischketel / klaringskuip en een kookketel met een inhoud van 26 Hl die beide worden verwarmd d.m.v. stoom. In de gistruimte zijn liggende gesloten gist/lagertanks waarin de bovengisting van alle speciaalbieren plaatsvindt. Vervolgens bevinden zich in de brouwerij nog een tweetal lagertanks en een bottellijn. In de aparte schrootruimte bevindt zich een moderne schrootmolen en de opslag van 6000 kg gerste- en tarwemout. Achterin de brouwerij is een warme kamer waar alle bieren rustig staan na te gisten in fles en fust, waarna ze worden voorzien van 1 van de vele kleurige etiketten die de Maasland Brouwerij rijk is. Dit gebeurt sinds 1999 met een hypermoderne etiketteermachine die zo'n 3000 flessen per uur van een etiket voorziet. Naast het brouwen van de Maaslandbieren biedt de brouwerij ook ruimte aan andere brouwerijen die niet of over onvoldoende eigen brouwcapaciteit beschikken. Maaslandbrouwerij zal tijdens het festival haar stand delen met twee van deze brouwerijen ; te weten Jantje’s brouwerij uit Uden en brouwerij “het Koelschip” uit Almere.

Bierbrouwerij “de Pauw’- Den Ham ( www.pauwbier.nl)

Begin jaren 1990 hebben Johan Drenth en Henk Smit uit Ommen de traditie van het locaal brouwen weer opgepakt.Zij maakten in hun brouwerij aan de Nieuwlandstraat, en later in de bovenzaal boven Cafe/Restaurant De Flate vijf speciale biersoorten. Begin 2007 werd door drukke werkzaamheden besloten de brouwerij en de expertise die hoort bij het brouwen van bijzondere biersoorten, over te dragen aan de gebroeders Heico en Harry Blekkenhorst, beide Ommenaar van geboorte. Op dit moment wordt er gebrouwen in een ruimte op de boerderij van één van de broers in Den Ham. De verwachting is dat binnen afzienbare tijd een geschikte en passende locatie wordt gevonden. Het eerste bier van Heico en Harry Blekkenhorst was Pauw Zomertrots, die goed werd ontvangen door de kenners. Ondertussen is hun assortiment al met 4 speciaalbieren ( Herfsttrots, Wintertrots, Blonde Trots en Pauw´s Trots) uitgebreid.