16 november 2007 De 30e bierproefavond werd samen met het Groningsch Bier- en Wijngilde georganiseerd in Grand Cafe Overstag in Groningen. Het was voor Pint Regio Noord de reden om het vijfjarig bestaan te vieren. Door de samenwerking met het Gilde was het mogelijk om de bekende bierschrijver, bierkeurmeester en bierbrouwer Derek Walsh naar Groningen te halen. Voor de ongeveer 40 bezoekers aan de proefavond was naast de komst van Derek ook het centrale bierthema van deze avond, de Indian Pale Ales, een reden om aan te schuiven. In ruim 2 uur nam Derek ons mee langs de historie van de Indian Pale Ale. Hij vertelde in vogelvlucht de belangrijkste ontwikkelingen binnen de Engelse, de Amerikaanse en de Belgische IPA. Derek slaagde er goed in de smaakverschillende van de verschillende bieren te laten ervaren. Ook omdat hij de nadruk kon leggen op hoe en wat je kunt proeven in een bepaald bier zonder dat hij de smaak bepaalde. Hij liet 6 zeer verschillende bieren proeven uit vier verschillende landen; Amerika, België, Engeland en Noorwegen. Meest bijzonder was toch wel het La Chouffe Dobbelen IPA Triple, een bier dat normaal niet in Europa verkocht zal worden en enkel en alleen bestemd is voor de Amerikaanse biermarkt.
Tijdens het proeven van de IPA's was er volop gelegenheid om meer te weten te komen over de technische aspecten van het bierbrouwen en verschillende brouwtechnieken. De zaal was dan ook niet voor niets gevuld met een kleine twintig amateurbrouwers.
Na afloop van het officiële gedeelte lieten enkele amateurbrouwers Derek (en de andere liefhebbers) eigen brouwsels proeven en beoordelen. Kortom, het was een zeer succesvolle proefavond met een paar zeer bijzondere bieren. Het was goed om te ervaren dat er nog genoeg bevlogen mensen in de wereld van het bier zijn. Derek Walsh is zo'n voorbeeld.
